Schnell, frisch, lecker und leicht. Zuckermelone-Salat.

Für 2 Personen: 1 Kleine Zuckermelone 1 rote Zwiebel 200 gr. geräucherter Schwertfisch in Scheiben (findet man schon vorbereitet in zahlreichen Supermärkten – Kühlregal) 5 Eßlöffel Olivenöl 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer Melone schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Auf jeden Teller je 100 gr. Fisch verteilen, die Zuckermelone darüberlegen und danach die Zwiebelringe. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und damit die beiden Salate beträufeln. Himmlisch! Quelle: vor langer Zeit in einer Zeitschrift gefunden

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